Baden-Württemberg kämpft mit innovativen Aktionen gegen Lebensmittelverschwendung in Kantinen
Baden-Württemberg kämpft mit innovativen Aktionen gegen Lebensmittelverschwendung in Kantinen
Baden-Württemberg setzt seine langjährige Initiative zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung und zur Förderung eines verantwortungsvollen Umgangs mit Nahrungsmitteln konsequent fort. Jährlich nehmen Gastronomiebetriebe im Rahmen der landesweiten "Abfallwochen" teil, um Lebensmittelabfälle zu erfassen und zu verringern. Einer der zentralen Akteure, die Alfred Kärcher SE & Co. KG, hat in den eigenen Kantinen maßgebliche Schritte unternommen, um das Problem direkt anzugehen.
Das Landeszentrum für Ernährung Baden-Württemberg (LENBW) organisiert diese jährlichen Aktionswochen, an denen rund 40 Gastronomiebetriebe teilnehmen und ihre Lebensmittelabfälle in zwei Erhebungszeiträumen messen. Die Ergebnisse verdeutlichen ein gravierendes Problem: Fast 20 Prozent der Lebensmittelverschwendung in Deutschland entfallen auf die Gemeinschaftsverpflegung. Bundesweit landen jedes Jahr über zehn Millionen Tonnen Lebensmittel im Müll.
Die Initiativen Baden-Württembergs in Kombination mit den proaktiven Maßnahmen von Kärcher zeigen, wie Wirtschaft und Politik gemeinsam gegen Lebensmittelverschwendung vorgehen können. Mit den fortlaufenden Abfallwochen und strengeren Richtlinien für Kantinen strebt das Land an, messbare Fortschritte bei der Wertschätzung und dem Umgang mit Lebensmitteln zu erzielen.
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