Las Vegas 2026: Kulinarischer Wandel zwischen Abschied und Luxus-Neustart
Ida Schmitz
Las Vegas 2026: Kulinarischer Wandel zwischen Abschied und Luxus-Neustart
Las Vegas erlebt 2026 tiefgreifende Veränderungen in seiner Gastronomieszene. Mehrere bekannte Restaurants haben geschlossen oder Neuöffnungen angekündigt, während hochkarätige Kooperationen die kulinarische und Hotellerie-Landschaft der Stadt prägen. Zu den Entwicklungen zählen exklusive japanische Konzepte, Projekte von Starköchen und der Niedergang einiger langjähriger Einrichtungen.
In den letzten Monaten wurden zwei bedeutende Restaurant-Schließungen bestätigt. Tony Roma's am Fremont wird am 9. Mai seine Türen für immer schließen – damit verbleiben nur noch zehn Standorte in den USA. Guy Fieris El Burro Borracho im Rio hat bereits geschlossen, nachdem es sich nicht von den Pandemie-Folgen erholen konnte.
Mit BLVD entsteht ein neues kulinarisches Ziel, das zwei frische Konzepte in die Stadt bringt. Tonshou, ein japanisches Fine-Dining-Erlebnis, soll bis Ende des Sommers eröffnen. Dazu gehört Bar Centifolia, eine Cocktailbar aus Tokio, die für ihr spektakuläres Mixen unter Besitzer Yuzo Komai berühmt ist. Später in 2026 oder Anfang 2027 folgt Silverlake Ramen – ein Lokal, das 2025 zu den Top 100 Ramen-Restaurants der USA auf Yelp zählte – mit seinem zweiten Standort in Las Vegas. Die Marke war 2023 erstmals in Chinatown vertreten.
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Auch die Starköchin Giada De Laurentiis sorgt für Schlagzeilen: Sie geht eine Partnerschaft mit PENN Entertainment für zwei neue Projekte ein – ein möglicher Schritt weg von ihrer langjährigen Zusammenarbeit mit Caesars. Ihr bestehendes Restaurant im Cromwell bleibt vorerst geöffnet, selbst während das Haus zum Vanderpump Hotel umgestaltet wird. Doch die langfristige Zukunft des Lokals ist ungewiss.
Die Marke Vanderpump expandiert unterdessen weiter in Las Vegas. Der Vanderpump Cocktail Garden im Caesars Palace eröffnete im März 2025, und ein drittes, noch namenloses Vanderpump-Lokal ist für das Venetian Resort gegen Ende 2026 geplant.
Die jüngsten Schließungen und Neuöffnungen spiegeln eine dynamische Phase für die Gastronomie in Las Vegas wider. Hochwertige Konzepte und von Prominenten unterstützte Projekte füllen die Lücken, die geschlossene Häuser hinterlassen. Mit weiteren Veränderungen am Horizont entwickelt sich die kulinarische Szene der Stadt 2026 rasant.
