Baden-Württemberger rockt Gelato-WM mit Kamelmilch-Eis aus Rottenburg
Miriam Albrecht
Baden-Württemberger rockt Gelato-WM mit Kamelmilch-Eis aus Rottenburg
Ein Eisdielenbesitzer aus Baden-Württemberg zieht mit einer ungewöhnlichen Kreation auf die Weltbühne ein. Thomas Micolino, 36, hat sich einen Platz bei der Gelato-Weltmeisterschaft in Las Vegas gesichert. Sein Geheimnis? Ein Speiseeis auf Basis von Kamelmilch statt der üblichen Kuhmilch.
Micolino, der in Rottenburg ansässig ist, hat alle anderen Projekte auf Eis gelegt, um sich voll auf den Wettbewerb konzentrieren zu können. Bis Ende März wird er keine neuen Sorten entwickeln, sondern sich ganz der Verfeinerung seines Meisterschaftsbeitrags widmen.
Seine Kreation vereint Kamelmilch mit Dattelhonig und Pistazien. Das Ergebnis ist ein Dessert, das er als cremig und erfrischend beschreibt – mit einer dezenten Salznote, die es von traditionellem Gelato abhebt. Die Wahl der Kamelmilch war bewusst getroffen: eine mutige Alternative zu klassischen Zutaten.
Die gefrorene Köstlichkeit hat bereits die Jury überzeugt und ihm einen begehrten Platz unter den internationalen Teilnehmern eingebracht. Nun wird er sich mit anderen Gelato-Herstellern messen, darunter auch solchen, die auf bewährtere Rezepte setzen.
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Micolinos Kamelmilch-Eis wird später in diesem Jahr von der Jury in Las Vegas verkostet. Der Wettbewerb wird zeigen, ob sein ungewöhnlicher Ansatz auf der Weltbühne bestehen kann. Bis dahin bleibt er konzentriert – und feilt weiter an seinem Rezept für das große Event.
